Что нужно знать о вине Херес | Онлайн трансляції та відео голів футбольних матчів на Sportanalytic.com

Что нужно знать о вине Херес

{breadcrumbs} Опубліковано: 08:23, 20 Лип 2021 р. 

Розмір тексту:    
Херес - крепленое вино, производимое из виноградников на юге Испании, где сильная жара (летняя температура регулярно превышает 40 ºC) компенсируется прохладным бризом с Атлантического океана. Столовое вино, приготовленное здесь, не было бы чем-то особенно захватывающим, но сложный процесс производства хереса, включая добавление спирта после завершения брожения (фортификация), приводит к получению сложных, стабильных вин. Эта стабильность является одной из причин исторической популярности хереса: он стал очень модным в Великобритании в конце 16 века, когда транспортировка и хранение с контролируемой температурой были недоступны.

Особенности хереса 


Виноградники в основном расположены в треугольнике, образованном хересными городами Херес-де-ла-Фронтера, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда. Характерная для этого региона почва для виноградников известна как альбариза. Ослепительно-белый цвет при ярком солнечном свете, он имеет высокое содержание мела и хорошо удерживает воду. В таком теплом, ветреном регионе уровни испарения потенциально очень высоки, поэтому эта характеристика важна.

Используют три сорта винограда для производства хереса: паломино, мускат александрийский (также известный как москатель) и педро хименес. Последние два сорта винограда в основном используются для сладких вин, и паломино, безусловно, является доминирующим виноградом в регионе.

Как изготавливают херес


После процесса отжима и ферментации белого вина, заполняется не до конца бочка объемом 600 л. Это способствует формированию дрожжевой пленки (флора).

Хересные вина обычно выдерживаются в уникальной системе солеры. Это 

7 уровней бочек. Верхний ряд бочек заполнен молодым вином  и каждый следующий ряд имеет все больше возраст. Финальное вино разливается из самых старых бочек на дне, которые затем доливаются немного более молодым вином из предыдущего этапа или криадеры, и так далее. Самая молодая криадера получает молодое вино из последнего урожая. Помните, что бочки никогда не опустошаются.

Из солеры получается вино, которое представляет собой непрерывную смесь разных винтажей, поэтому любой возраст, указанный на этикетке, является средним возрастом всех задействованных вин. Учтите, что винтажные хересы одного урожая тоже существуют, хотя и встречаются довольно редко. На этикетке могут быть указаны только конкретные возрастные данные: 12/15 лет и VOS/VORS (20/30 лет).

Стили хереса


Важно отметить, что существуют разные стили хереса. Он бывает как сухим, так и сладким как нектар. Выделим стили хереса.

Фино


Хрустящий, сухой, дрожжевой, ореховый и острый, фино - самый свежий и самый нежный из стилей хереса, его содержание алкоголя составляет около 15%. Это универсальный компаньон для еды, и его следует пить охлажденным.

Мансанилья


Это херес в стиле фино из прибрежного городка Санлукар-де-Баррамеда. Поскольку более влажная среда в винных погребах способствует более толстому слою аромата, эти вина обычно легче и даже свежее, чем фино, часто с характерным солоноватым привкусом.

Амонтильядо


Выдержанное фино, потерявшее свой цвет, а затем продолжившее окислительное развитие, амонтильядо - херес янтарного цвета, ореховый, сложный, с долгим послевкусием. Он имеет крепость примерно до 17,5%, И, поскольку он был подвергнут окислительному старению, он может дольше сохраняться после открытия.

Пало Кортадо


Пало Кортадо, своего рода херес на полпути между фино и амонтильядо, является результатом того, что херес фино потерял свой цвет. Ореховый, свежий и сложный - сейчас это популярный стиль.

Олоросо


Хересы сложного коричневого цвета, олоросо развиваются в бочках без защитного слоя флор, часто в течение многих лет. В результате получается сложный, насыщенный ореховый стиль хереса с ароматами старинной мебели и изюма. Эти вина сухие. Поскольку они подверглись такому окислению во время изготовления, они довольно стабильны и некоторое время остаются в хорошем состоянии после открытия бутылки.

Педро Хименес


Педро Хименес - замечательное вино, изготовленное из сушеного на воздухе винограда с преждевременным прекращением брожения спиртом. Вязкий и удивительно сладкий, имеет удивительные оттенки сухофруктов и меда в аромате и вкусе. Сладкий как нектар!

Крим


Такой херес подслащен добавлением москателя или педро хименеса. Во время изготовления смешивается сухой и сладкий херес.

С чем пить херес


Хранить херес следует вертикально, в прохладном и темном месте.

Благодаря большому разнообразию стилей и ароматов, херес является удивительно гастрономическим вином на столе. Fino/Manzanilla - отличный аперитив: сочетайте его с морепродуктами, овощами или суши. Амонтильядо/Пало Кортадо хорошо сочетается с белым мясом или острой азиатской едой. Олоросо - к красному мясу с соусом. Все сухие сорта хорошо сочетаются с вяленой ветчиной, оливками, сырами и орехами. Педро Хименес и Москатель - десертные вина и они отлично сочетаются с шоколадом или сыром с плесенью. 

Джерело: Sportanalytic.com     
теги  Херес


Поділитись з друзями:

 
 
Система Orphus
 
 
Інші новини

Загрузка...
 

Коментарі

 Додати коментар


Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)
 



Реклама
Календар
« Жовтень
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31




Стрічка новин
   11:15   Ставки на спорт: как стать беттером?  // Новини
   22:06   Слотор казино в Украине: преимущества площадки  // Новини
   22:00   Погодное явление: ветер  // Новини
   22:17   Как выгодно сделать ставку онлайн сайт 1xBet — делать прогнозы на АПЛ  // Новини
   12:37   Как начать заниматся танцами   // Новини
   09:04   Как поддерживать свой автомобиль в рабочем состоянии  // Новини
   15:14   Захист для нових Айфонів: популярні різновиди та особливості моделей  // Новини
   11:53   Чому ігрові автомати так приваблюють увагу людей  // Новини
   11:15   Экшн камеры - что необходимо знать?  // Новини
   16:27   Профилактика и диагностика урологических заболеваний  // Новини
   19:46   Подробные характеристики iPhone 12  // Новини
   22:50   Как играть в Джокер казино бесплатно  // Новини
   21:19   Онлайн казино Космолот - услуги и предложения официального сайта  // Новини
   09:21   Два онлайн-букмекера в Польщі, де українці можуть зробити ставку на спорт  // Новини
   16:33   Легальні спортивні ставки для покращення фінансового становища  // Новини
   09:08   Выбор компьютерного стола  // Новини
   09:05   Онлайн казино: выигрыш джекпота и возможность поиграть бесплатно  // Новини
   06:19   Чому кіберспорт став таким популярним   // Новини
   13:39   В чому секрет популярності онлайн-казино   // Новини
   02:22   Интерьер для болельщика: как с максимальным комфортом смотреть футбол дома  // Новини
   17:28   В Украине уже открылись наземные игровые залы  // Новини
   21:55   Велосипед у великому місті: переваги використання   // Новини
   17:13   Новости казино Космолот  // Новини
   14:52   Як діють препарати для підсилення ерекції  // Новини
   21:38   Як розібратися у світі ігрових автоматів  // Новини
   15:58   У чому особливість казино Вулкан 777  // Новини
   20:23   Как зарабатывать на криптовалюте   // Новини
   19:40   Советы по выбору онлайн казино Беларуси от эксперта Алексея Иванова  // Новини
   15:00   Найкращі ноутбуки з сенсорним екраном 2021 року  // Новини
   18:28   Важность цветовой гаммы в меблировке офисного помещения  // Новини
   09:00   Яремчук у "Мілані", Де Пена йде в Грецію, новачки "Львова" та "Металіста 1925"  // Футбол
   08:00   Офіційно. Екс-гравець збірної України взяв польський паспорт   // Футбол
   07:00   "Львів" - "Динамо". Анонс, суддя, трансляція  // Футбол
   06:30   Зінченко повернуся в стрій "Ман Сіті"   // Футбол
   00:30   Промоутер: Ми вже домовились про гонорари реваншу Усик - Джошуа   // Бокс
   23:34   Ліга 1. 10 тур. ПСЖ вирвав перемогу в грі з "Анже"   // Футбол
   23:30   Саленко: Мілевський кращий український футболіст після Шевченка   // Футбол
   23:27   Бундесліга. 8 тур. "Хоффенхайм" знищив "Кельн"   // Футбол
   22:30   Екс-легіонер "Динамо" мав бажання грати за збірну України   // Футбол
   21:00   Дулуб - про гру з "Динамо"   // Футбол
   20:00   Нападник "Шахтаря" ляже під ніж   // Футбол
   19:00   Функціонер "Металіста" - про трансфер Луніна   // Футбол
   18:56   "Шахтар" - "Зоря" - 6:1 (ВІДЕО)   // Відео
   18:54   "Шахтар" розгромив "Зорю" в Києві   // Футбол
   17:46   Сілва: В мене є шорт-лист гравців для "Динамо"   // Футбол
   17:12   ЗМІ: "Металіст" не потягне трансфер Луніна   // Футбол
   16:59   "Шахтар" - "Зоря". ОНЛАЙН  // Футбол
   16:46   Офіційно. "Колос" підсилився талантом "Динамо"   // Футбол
   16:12   Хавбек "Шахтаря": Ми переможемо "Зорю"   // Футбол
   15:46   Грецький клуб націлився на легіонера "Динамо"   // Футбол
   15:12   Екс-захисник "Динамо" міг перейти в "Валенсію"   // Футбол
   14:46   ЗМІ: Український клуб хоче підписати Луніна   // Футбол
   14:13   Яремчук потрапив на радари "Мілану"   // Футбол
   13:46   УХЛ. "Краматорськ" розгромив "Рулав Одд" (ВІДЕО)  // Хокей
   13:12   Суперліга. "Будівельник" розбив "Кривбас", успіх "Миколаєва"   // Баскетбол
   12:46   Сілва посприяв трансферу Вітінью в "Динамо"   // Футбол
   12:13   Костишин: Я дозволяю гравцями пити пиво   // Футбол
   11:46   "Дніпро-1" націлився на бразильського таланта   // Футбол
   10:46   Ліга чемпіонів. "Мотор" розгромно програв ПСЖ   // Інші види
   10:16   Офіційно. Екс-гравець "Локомотива" перейшов в "Металіст-1925" (ФОТО)   // Футбол
   09:48   Офіційно. "Львів" підписав чергового легіонера (ФОТО)   // Футбол
   09:20   Сирійці кличуть до себе таланта "Динамо"   // Футбол
   09:00   Лунін хоче піти з "Реала", "Динамо" винні гроші за трансфер   // Футбол
   08:00   Екс-форвард збірної України: Степаненко ледве пересувався по полю   // Футбол
   07:01   Що там у Реброва? Як почувається тренер у чемпіонаті ОАЕ  // Блоги та авторські матеріали
   07:00   "Шахтар" - "Зоря". Анонс, суддя, трансляція  // Футбол
   06:30   Павелко дистанціювався від конфлікту Петракова і Малиновського   // Футбол
   00:30   Промоутер - про бій Усика і Ф'юрі   // Бокс
   23:30   Легіонер "Зорі": Ми можемо наздогнати "Шахтар" в турнірній таблиці   // Футбол
   22:30   Оборонець Боснії: Ми заслужили на нічию з Україною   // Футбол
Новини партнерів
 
Загрузка...
Підписка на новини
 

Введіть свою адресу та отримуйте спортивні новини на email:

Фотогалерея